Ткемали из слив на зиму

Хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых грузинских соусов - ткемали. Этот соус из слив идеально подходит к мясу, рыбе, картошке и даже к хлебу. Он имеет приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах специй. Давайте посмотрим, как его приготовить.

Ткемали - это традиционный грузинский соус из слив, который идеально подходит к мясу, рыбе или овощам. Его можно приготовить из зеленых или красных слив, в зависимости от сезона и вкуса. Соус ткемали имеет кисло-сладкий вкус и ароматные специи, такие как чеснок, кориандр, уцхо-сунели и перец чили.

Ткемали - это грузинский соус из слив, который идеально подходит к мясу, рыбе или картофелю. Он имеет кислый вкус и ароматные специи, такие как чеснок, кориандр и уцхо-сунели. Ткемали можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Для этого нужно взять желтые или красные сливы, очистить их от косточек, залить водой и варить до мягкости. Затем добавить соль, сахар, уксус и специи и размять сливы в пюре. Готовый соус можно хранить в холодильнике или закатать в банки.

Его легко сделать дома, достаточно сварить сливы по нашему рецепту, а потом протереть через сито или измельчить блендером. 

Как приготовить соус ткемали?

1. Сливы помыть и поставить вариться в кастрюле с водой до тех пор, пока они не развалятся.

2. Сливы протереть через сито, отделив косточки и шкурку, и вернуть в кастрюлю.

3. Добавить соль, перец, паприку, чеснок (пропустить через пресс) и много нарезанной кинзы. Перемешать и варить на слабом огне еще около 30 минут, помешивая иногда.

4. Разлить ткемали по стерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить в холодильнике или в прохладном месте.

Готово! Теперь у вас есть замечательный домашний соус, который придаст пикантности любому блюду.

Разложите по стерилизованным банкам и укупорьте. Вместо стерилизации нужно укутать в теплое одеяло до остывания. Хранить можно без холодильника, в кладовке или в шкафу, в квартире.

Приятного аппетита!